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Stéphane & Véronique

Stéphane Poulin, originaire du Pays Basque est un Chef de Cuisine passionné et inventif.

Après plusieurs années aux côtés de grands Chefs il reprend la Ferme Lizarraga en 2016 avec son épouse Véronique.

 

Stéphane Poulin réinvente sans cesse sa cuisine avec audace tout en restant fidèle à l'identité des saveurs purement basques.

Autour de dressages précis, colorés et graphiques, il sublime les meilleurs produits issus des producteurs locaux.

 

Une expérience unique et riche de souvenirs gourmands à venir découvrir.

  

 

Cuisine Gastronomique

 

Des cuissons maitrisées aux justes assaisonnements, découvrez une cuisine inventive, gourmande et raffinée...


Les plats se déclinent avec harmonie dans un ballet de couleurs mettant à l'honneur les produits de saisons.


Pigeon de Souraïde, noix de veau Herriko, merlu de ligne de la criée de saint-Jean-de-Luz, oeuf bio, langoustines, poulpe...
Une balade gourmande entre terre et océan, remplie de saveurs et forte d'identité.

 

Véronique Poulin..

Véronique Poulin est diplômée de l'école hôtelière en Belgique avec un parcours riche d'expériences en France et à l'étranger.

Elle veille à l'harmonie du restaurant et vous accueillera lors de votre venue.

Passionnée par l'univers du vin elle vous conseillera parmi sa large sélection pour s'accorder à vos goûts mais aussi en accord avec le choix de vos plats.